MEDIENMITTEILUNG - Das EHL-Ausbildungsrestaurant «Le Berceau des Sens» erhält erneut einen Michelin-SternLAUSANNE, Mittwoch, 3. Februar 2021 –Das «Le Berceau des Sens»,das Ausbildungsrestaurant der EHL Ecole hôtelière de Lausanne, hat zum dritten Mal in Folge einen Michelin-Stern erhalten. Eine Ehre, die die EHL Gruppe allen in der Gastronomie tätigen Fachkräftenwidmet.
Der Guide Michelin 2021 hat das EHL-Ausbildungsrestaurant «Le Berceau des Sens» das dritte Jahr in Folge mit einem Stern gekürt. Damit behält die «Wiege der Sinne» ihren Platz am Tisch der Schweizer Gastronomie-Grössen–und das nach einem aussergewöhnlichen, von Überraschungen, Herausforderungen und Unsicherheiten geprägten Jahr.
«Ich fühle mich geehrt und geschmeichelt von dieser Anerkennung. Unser Team hat bewiesen, dass es fähig ist, Lösungen zu finden. Und auch unsere gesamte Schulgemeinschaft hat sich dafür eingesetzt, dass die Studierenden hier weiterhin ein Umfeld vorfinden, in dem sie gastronomische Exzellenz erfahren und erlernen können», sagt Cédric Bourassin, Küchenchef des «Le Berceau des Sens». «Natürlich nehmen wir diesen Preis auch mit schweren Herzen an. Ich hoffe sehr, dass unsere Kolleginnen und Kollegen hier und anderswo bald wieder ihre Schürzen umbinden, ihre Mützen aufsetzen und neu starten können. Die Restaurantbranche hat im vergangenen Jahr über Gebühr gelitten. Ich widme diesen Stern deshalb allen Gastronominnen und Gastronomen, die aufgrund der aktuellen Situation ihre Leidenschaft nicht leben können», fügt er an.