Coire / Lausanne, le 10 mai 2021 – L’EHL Swiss School of Tourism and Hospitality a ouvert aujourd'hui les inscriptions pour ses nouvelles formations courtes, dont la première aura lieu les 7 et 8 juin 2021.
Avec un lancement prévu en juin 2021, l’école grisonne membre du Groupe EHL a créé une série de programmes de deux jours dans le but de répondre à une demande croissante des professionnels de la gastronomie. Ces expériences d’apprentissage immersif offrent la possibilité à des restaurateurs indépendants ou Chefs de restaurants d’hôtels de se rencontrer et d’échanger avec leurs pairs. Surtout, elles permettront d’approfondir les connaissances des participants et de découvrir des astuces de restaurants étoilés pour ajouter de la valeur à leur carte et l’adapter aux nouvelles attentes des consommateurs. Délivrées en anglais par des chefs de stature internationale, ces formations offrent un certificat de participation à la clé.
Apprendre des meilleurs
Ces programmes seront délivrer par quatre grands Chefs, devenus des références de leur spécialisation, à savoir :
Dans la Cuisine de Joël Robuchon
En honneur à Joël Robuchon, ami historique de l’EHL, le premier programme de la série sera une formation de gastronomie dispensée les 7 et 8 juin 2021 intitulée « Dans la Cuisine de Joël Robuchon ». Proposée par le chef Philippe Braun, un de ses compagnons de route depuis plus de 30 ans et associé en France pour les Ateliers éponyme, il partagera avec les participants des recettes et techniques exclusives qui permettront de maîtriser une approche différente pour raffiner la gastronomie inspirée du « cuisinier du siècle ».
"Quel honneur de pouvoir représenter notre Maître "Joël Robuchon" dans ce temple de l'Excellence qu'il appréciait tant et qui forme avec passion l'élite de nos professions. La transmission du savoir lui était très chère. Il nous en parlait souvent avec son sourire malicieux quand il évoquait son projet d'institut auquel il tenait tellement en partenariat avec l'EHL", déclara Philippe Braun.