Lausanne, le 30 mai 2023 – Le comité étudiant d’œnologie de l’EHL Hospitality Business School, Millésime, a organisé, le 26 mai 2023, la 11ᵉ édition de son Concours International de Sommellerie. Cette compétition annuelle rassemble depuis 2010 des étudiants de diverses universités et écoles internationales renommées qui ont en commun l’amour du bon vin et l’hospitalité.
Cette année, onze équipes de 3 étudiants venues d’institutions prestigieuses telles que Cambridge du Royaume-Uni, Polytechnique de France, l’EM Lyon ou encore le César Ritz Colleges, ont fait le déplacement à Lausanne, sur le campus flambant neuf de l’EHL. La compétition a débuté par une épreuve de connaissances écrite, puis les équipes ont dégusté certains vins à l’aveugle, qui ont pu enthousiasmer les palets exigeants de ces jeunes amateurs, dont un Gevrey Chambertin du Domaine Trapet et la Petite Arvine de Marie-Thérèse Chappaz, 1er vin suisse ayant obtenu 100 points au Parker.
Les équipes de l’EHL, Cambridge et ENSTA Paris se sont ensuite qualifiées pour la finale ouverte au public et pendant laquelle les étudiants finalistes ont été amenés à présenter un vin de premier choix. C’était l’occasion de mettre en avant leurs compétences dans l’art du carafage et du service, le tout devant un jury de haute volée.
Pour départager les participants, la crème de l'œnologie s’est donnée rendez-vous sur les hauts de Lausanne : Giacomo Morlacchi, 3ᵉ Meilleur Sommelier d’Italie 2012, Thomas Fefin, Meilleur Ouvrier de France à l’EHL, et Fabio Bongulielmi, Directeur Général du Domaine Louis Bovard. Après de longues délibérations, l’équipe de Cambridge a remporté la 11ᵉ édition du Concours International de Sommellerie de Millésime.
La journée a été rythmée par diverses autres animations autour des vins. Dr. Margareth Henriquez, PDG de Baccarat et ex-PDG de Krug, a animé une discussion intitulée « Luxe : de la tradition à l'innovation ».
« Étant moi-même entourée depuis des années par l’univers merveilleux de l’hospitalité, c’est un réel plaisir de transmettre mes connaissances aux jeunes générations et d’échanger avec eux autour de nos passions communes pour l’art de la table, la gastronomie et l’œnologie », s’enthousiasme Dr. Margareth Henriquez. Des représentants de Louis XIII sont également venus décrire les innovations actuelles de la célèbre marque de cognac et présenter leurs nouveaux produits. Finalement, l’événement s’est clôturé par un apéritif siglé Veuve Clicquot ainsi qu'un repas de gala avec un accord mets et vins.
« Nous sommes absolument ravis d’avoir pu accueillir 33 étudiants internationaux et de nombreux partenaires de renom pour cette 11ᵉ édition du concours. La journée a été remplie d’échanges passionnants entre étudiants et professionnels qui font de Millésime un événement d’œnologie et de sommellerie unique », affirment avec fierté les coprésidents du comité Millésime et étudiants de l’EHL, Hippolyte Giraud-Nicolas et Raphael Emery.
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