Lausanne, 18. März 2024 - Ein aussergewöhnliches Jury-Team aus der ganzen Schweiz traf sich am Wochenende auf dem EHL-Campus in Lausanne, um die sechs Finalist:innen des EHL Art of Service Trophys zu bewerten. Diese erste Ausgabe der Award-Serie brachte talentierte Fachleute aus der Hotellerie und Gastronomie zusammen, die in anspruchsvollen Aufgaben vor einem begeisterten Publikum konkurrierten.
Als älteste Hotelfachschule der Welt setzt sich die EHL für Gastfreundschaft und Wissenstransfer ein und hat einen neuen Wettbewerb geschaffen, der Finesse, Expertise und Kreativität vereint. Eine hervorragende Gelegenheit, aussergewöhnliche Fähigkeiten zu ehren, die Stolz auf die gesamte Branche machen, und um Berufungen zu fördern.
Zum Auftakt stellten die Finalist:innen ihre Kenntnisse in der Tisch- und Servicekunst unter Beweis. Anschliessend folgte eine vierteilige Serie von Aufgaben, die diverse Aspekte der Servicekunst in Szene setzten, darunter die Kreation eines alkoholfreien Cocktails, die präzise Technik des Filetierens und die feine Kunst des Flambierens. Die letzte Aufgabe des Wettbewerbs stellte die Kandidierenden vor eine aufregende und unerwartete Herausforderung – ein Test in Präzision und Sorgfalt. So mussten die Finalist:innen sechs Champagnergläser servieren, von denen jedes beim ersten Service eine genaue und gleichwertige Menge an Champagner enthielt, ohne Möglichkeit einer späteren Anpassung.
Nach dieser Serie von Herausforderungen enthüllte Thomas Fefin, Direktor des Berceau des Sens und Organisator des Wettbewerbs, die Gewinner der ersten Ausgabe des EHL Art of Service Trophäe:
«Ich bin überglücklich über diesen Sieg und die einzigartige Gelegenheit erhalten zu haben, meine Leidenschaft für die Tisch- und Servicekunst zu teilen. Es war mehr als nur ein Wettbewerb, sonderneine wahrhaftige Chance, passionierten Menschen, Köch:innen und Künstler:innen zu begegnen, und dasvor einer aussergewöhnlichen Jury und einem grossen Publikum, das an diesem Tag zahlreich anwesend war. Ich verlasse den EHL-Campus mit wunderbaren Erinnerungen und reich an unvergesslichen Begegnungen!» schwärmte der Gewinner Maxime Delorme, Assistant Maître d'Hôtel, Café Beau-Rivage, Beau-Rivage Palace 5* aus Lausanne in der Schweiz.
Um die Finalist:innen zu bewerten, wurde das erfahrene Team der EHL von mehreren renommierten Fachleuten begleitet, darunter: